Ít người biết rằng trong ẩm thực, chúng ta vẫn thường xuyên quen thuộc với năm vị chính là đắng, mặn, ngọt, chua và cay. Tuy nhiên, sự kết hợp chính xác của những vị này và sự lựa chọn thông minh về màu sắc thực phẩm có thể góp phần đáng kể vào việc duy trì cơ thể cân đối và khỏe mạnh. Bữa ăn đúng cách không chỉ đảm bảo sự hấp dẫn về vị giác mà còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết để tối ưu hóa sức khỏe. 

1. Tác động của vị đến cơ thể

Các vị ăn như đắng, chua, ngọt, mặn và cay đều có tác dụng đặc biệt tới sức khỏe và cơ quan trong cơ thể. 

- Vị đắng hỗ trợ tim và ruột, đồng thời kích thích tiêu hóa. 

- Vị chua giúp phục hồi gan và mật.

- Vị ngọt có lợi cho dạ dày, lá lách và tuyến tụy.

- Vị mặn hỗ trợ thận, cơ quan sinh dục và bọng đái.

- Vị cay có tác dụng tới phổi.

Tuy nhiên, cần lưu ý ăn một lượng nhỏ từng vị để tránh tác dụng ngược khi dùng quá nhiều.  Món ăn châu Âu thường chỉ sử dụng ba vị là ngọt, mặn và cay. Điều này có thể gây ra sự mất cân đối trong việc cung cấp dưỡng chất cho các cơ quan trong cơ thể, dẫn đến những vấn đề sức khỏe như tim "thừa mỡ," ruột không hấp thụ được chất từ thực phẩm, và thận không thể lọc các chất béo.

2. Tác động của màu sắc đến cơ thể

Một bữa ăn đa dạng màu sắc luôn tạo ra sự hấp dẫn đối với thị giác và có lợi cho sức khỏe. Một bữa ăn lý tưởng nên bao gồm 16 màu sắc khác nhau từ rau củ và hoa quả, mỗi màu mang đến lợi ích đặc biệt cho từng vùng cơ thể:

Màu cam

Rau củ màu cam chứa beta-carotene - tiền vitamin A, giúp bảo vệ và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, chúng còn bảo vệ tim mạch. Để hấp thu tối đa, nên kết hợp nhóm rau màu cam với dầu thực vật và nấu chín bằng cách luộc hoặc hầm.

Màu đỏ

Rau củ màu đỏ chứa lycopene - chất chống ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và tử cung. Ngoài ra, lycopene giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và giảm mức cholesterol.

Màu tím

Rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ vitamin E trong tế bào và ngăn ngừa bệnh ung thư và tim mạch. Để tận dụng tối đa lợi ích, nên sử dụng loại rau củ này khi còn tươi.

Màu vàng

Rau củ màu vàng chứa nhiều chất bioflavonoid có lợi cho sức khỏe. Ví dụ như khoai tây giúp ngăn ngừa và chữa các bệnh viêm loét và khi nấu bóc vỏ nướng, còn có lợi cho hệ tiêu hóa.

Màu xanh

Rau củ màu xanh giàu chất diệp lục, có tác dụng tốt cho hệ tim mạch, làm sạch gan, máu, xoang mũi, xoang trán và kích thích tiêu hóa. Chúng có thể ăn sống hoặc chỉ chần qua nước sôi để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Nguồn: Sách Bác sĩ tốt nhất là chính mình

----------------------------------------------------------------

Hotline: 090 155 6155 (Ms. Hương)

Địa chỉ: Khu phố 02, thị trấn Vĩnh Bình, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang

Văn phòng đại diện: 635/31 Hương Lộ 2, phường Bình Trị Đông, quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh

Website: https://dongtrunghathaothienan.com/

#dongtrunghathao #thienan

#chamsocsuckhoenguoithan