Trang chủ / Thông tin sức khỏe / 7 LỖI TRONG VỆ SINH CHẾ BIỂN MÓN ĂN

7 LỖI TRONG VỆ SINH CHẾ BIỂN MÓN ĂN

Bạn nghĩ rằng ăn hàng thực đáng sợ? Đúng, nhưng nguy cơ từ cỡn bếp của bạn đôi khi cũng đáng sợ không kém.

Hầu hết mọi người đều lo lắng về việc ngộ độc thực phẩm, trừ khi do chính tay họ nấu. Tuy nhiên, gần 25% trường hợp ngộ độc thực phẩm xuất phát từ các bữa ăn tối tại gia đình và một số thói quen trong chế biến thực phẩm chính là nguyên nhân.

Rửa tay trước khi nấu là một thói quen tốt, nhưng nghiên cứu cho thấy bạn cần thường xuyên rửa tay trong suốt quá trình chế biến để tăng độ an toàn. Thử rửa tay mỗi khi bạn chuyển sang một loại thực phẩm mới, chẳng hạn như khi chuyển từ nhặt rau sang thái thịt. Sự "vi phạm" diễn ra một cách không chủ ý khi bạn đang làm việc này và lại tiện tay làm luôn việc khác.

Giải pháp an toàn hơn: Hãy đếm đến 20 khi để tay dưới vòi nước chảy và sử dụng xà phòng để tăng khả năng diệt khuẩn.

Nguồn: Internet

Sau khi mua thực phẩm, hãy rửa sạch càng sớm càng tốt để chuẩn bị sẵn sàng khi bạn bắt đầu nấu. Tuy nhiên, nếu rửa chúng trước khi cất vào tủ lạnh, các loại mốc và vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng do hơi nước đọng lại trên rau củ. Vì vậy, tốt nhất là rửa sạch thực phẩm ngay trước khi nấu.

Giải pháp an toàn hơn: Tách từng tàu bắp cải, từng lá xà lách bởi phần cuống lá thường chứa nhiều vi khuẩn và đất cát. Nếu không thể rửa sạch, nên cắt bỏ phần đó đi.

Nguồn: Internet

Thực tế, dù các loại quả không ăn được vỏ hoặc có vỏ cứng như chuối hoặc dưa hấu đều có nguy cơ như các loại quả ăn cả vỏ vì vi khuẩn trên bề mặt vỏ quả có thể bám vào dao và theo vào các lát quả thái mỏng. Do đó, hãy sử dụng bàn chải để "kỳ cọ" vỏ ngoài của tất cả các loại củ quả để loại bỏ mọi bụi bặm, đất cát và vi khuẩn. Sau khi rửa, cần phải vệ sinh bàn chải sạch sẽ để tránh lây nhiễm vi khuẩn cho các lần rửa sau.

Giải pháp an toàn hơn: Cắt bỏ cuống, núm các loại rau quả như cà chua, dâu tây, cà tím... để vi khuẩn không có chỗ trú thân.

Nguồn: Internet

Việc dùng khăn lau là một thói quen tốt khi bạn đảm bảo sử dụng chúng một cách hợp lý, nhưng nếu bạn quá thoải mái và dùng chúng để lau khô bát, rồi lại lau vài mảnh vụn khoai tây, thậm chí lau khô thớt... bạn đang dễ dàng "nối giáo" cho các vi khuẩn lan truyền. Thay vào đó, nên dùng khăn riêng để lau khô tay và sử dụng giấy đa năng để lau thớt là cách làm an toàn nhất.

Giải pháp an toàn hơn: Bạn không bao giờ ăn thịt sống vì chúng chứa rất nhiều vi khuẩn, vậy nên cũng không nên để thịt sống cạnh các thực phẩm khác. Hãy đặt thịt lên đĩa hoặc thớt để sau đó có thể rửa sạch các dụng cụ đựng, thái ngay sau đó.

Các vi khuẩn phát triển mạnh nhất trong khoảng nhiệt độ từ 5°C - 57°C. Vì vậy, khi thực phẩm đã nấu hoặc nướng, trước khi ăn, bạn nên đun sôi trở lại để đảm bảo an toàn. Mọi thực phẩm đều có thể gây hại, kể cả gạo và mì, cần đặc biệt chú ý đối với tính mạng và sức khỏe con người. Đừng nghĩ rằng hâm nóng lại món ăn là đã an toàn. Các chất độc trong thực phẩm có thể tồn tại lâu và nhiệt độ không giải quyết được vấn đề này.

Nguyên tắc số 1: Nếu người bạn yêu thương về muộn quá 2 tiếng so với bữa ăn thì hãy cho thực phẩm vào tủ lạnh và hâm nóng lại khi người đó trở về nhà.

Các thức ăn thừa cần được cất trong các hộp nhỏ có nắp đậy kín để thực phẩm được làm lạnh nhanh hơn. Không chồng quá nhiều hộp lên nhau trong tủ lạnh vì như thế hơi lạnh có thể không tiếp cận được và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Một bữa ăn luôn cần có nhiều màu sắc. Một bữa ăn lý tưởng là khi có đủ 16 màu sắc của rau củ và hoa quả. Mỗi màu sắc có tác dụng với từng vùng của cơ thể:

Rau củ màu cam: Cung cấp beta-carotene, tiền vitamin A. Nó có chức năng bảo vệ, ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển và phát sinh. Ngoài ra, nó còn ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Rau củ màu đỏ: Chứa lycopene, chất được biết đến là chất chống ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và tử cung. Ngoài ra, lycopene

Nguồn: Sách Bác sĩ tốt nhất là chính mình

----------------------------------------------------------------
Hotline: 090 155 6155 (Ms. Hương)
Địa chỉ: Khu phố 02, thị trấn Vĩnh Bình, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang
Văn phòng đại diện: 635/31 Hương Lộ 2, phường Bình Trị Đông, quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh
Website: dongtrunghathaothienan.com
#dongtrunghathao #thienan
#chamsocsuckhoenguoithan