CÁC MÓN CANH BỔ DƯỠNG CHO NGƯỜI ỐM NHANH PHỤC HỒI SỨC KHỎE

I. Canh củ dền đỏ

Trong củ dền có chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng sắt cao, với hơn 5 microgram sắt trong mỗi 100 gram củ dền. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo và sản xuất tế bào máu, giúp nhanh chóng bổ sung lượng máu thiếu hụt trong cơ thể.

Khi nấu củ dền đỏ cùng xương và các loại rau củ khác, chúng tạo thành một trong các món canh bổ dưỡng cho người ốm.

Nguyên liệu (khẩu phần 2-3 người)

- 300g sườn heo

- 150 củ dền

- 150g khoai tây

- 100g cà rốt

- Hánh lá, hành tím

- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách chế biến:

- Bước 1: Rửa sơ sườn heo với nước muối để loại bỏ chất dơ và mùi hôi thịt. Gọt vỏ củ dền, khoai tây và cà rốt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá và hành tím, băm nhuyễn.

- Bước 2: Phi hành tím cho vàng thơm trong nồi. Sau đó, thêm sườn heo và hạt nêm, đảo đều cho thịt săn lại. Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm củ dền và nấu nhỏ lửa cho củ dền chín mềm. Khi nấu, vớt bọt để nước canh trong. Thêm khoai tây và cà rốt, nấu cho chín, gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp là hoàn thành món canh bổ dưỡng cho người ốm.

II. Canh rau ngót

Theo kiến thức Đông y, rau ngót được biết đến với tính mát và vị ngọt, có khả năng thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết, và nhuận trạng. Trong thành phần của rau ngót, chúng chứa một lượng lớn sắt, đặc biệt là khoảng 2,7mcg sắt trong mỗi 100 gram. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp nhiều vitamin thuộc nhóm B, kali, protein, magie, và chất xơ, đều có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

Rau ngót có thể được sử dụng trong việc nấu canh, kết hợp với thịt băm, tôm tươi hoặc tôm khô để tạo ra các món canh bổ dưỡng cho người ốm.

Nguyên liệu (khẩu phần 3 người)

- Rau ngót 200 g

- Thịt heo băm 150 g

- Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)

- Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến: 

- Bước 1: Tưới sạch và ráo lá rau ngót sau khi tước bỏ lá sâu và héo. Ướp thịt băm với hành tím, hạt nêm, bột ngọt, và muối trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

- Bước 2: Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm thịt băm đã ướp vào, loại bỏ bọt khi cần. Sau đó, thêm rau ngót, gia vị, khuấy đều và nêm nếm lại để điều chỉnh vị. Tắt bếp sau khi canh sôi lại, rắc tiêu lên và thưởng thức ngay món canh cho người ốm.

III. Canh rau mồng tơi

Rau mồng tơi là nguồn cung cấp sắt khá cao giúp cơ thể duy trì lượng máu cần thiết. Mồng tơi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, vitamin A, C, K, magie, folate và các khoáng chất khác.

Rau mồng tơi không chỉ hương vị ngon miệng mà còn là một trong các món canh bổ dưỡng cho người ốm, đảm bảo sức khỏe toàn diện.

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):

- 100g thịt nạc băm

- 300g rau mồng tơi

- 2 củ hành khô

- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn...

Cách chế biến:

- Bước 1: Rửa sạch và cắt nhỏ rau mồng tơi, bóc vỏ hành khô và thái thành lát mỏng.

- Bước 2: Nấu nước sôi, phi thơm hành khô trong dầu ăn, sau đó xào thịt nạc với muối, hạt nêm, bột ngọt. Khi thịt chín, thêm nước và đun sôi.

- Bước 3: Thêm rau mồng tơi vào nước sôi, đun khoảng 2-3 phút cho rau chín. Điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình là món canh bổ dưỡng cho người ốm đã hoàn thiện.

IV. Canh bầu nấu nghêu

Nghêu là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều phốt pho, protein, vitamin A, C, sắt, và kẽm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, nghêu nổi bật với hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, giúp bổ máu hiệu quả. Đây là nguyên liệu tạo nên các món canh bổ dưỡng cho người ốm. 

Nguyên liệu (khẩu phần 3 người)

- 750g nghêu

- 1 quả bầu tầm 400 - 500g

- Gừng

- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường

Cách chế biến

- Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối, thêm chút ớt để loại bỏ đất cát và rửa sạch. Bỏ vỏ nghêu, cắt thành lát mỏng. Đun sôi nước trong nồi, thêm gừng và đun nghêu đã làm sạch.

- Bước 2: Thêm bầu cắt lát, nước mắm, hạt nêm, đường, khuấy đều. Nấu cho đến khi nghêu há miệng, nếm vị và tắt bếp. Rắc tiêu lên trên và thưởng thức món canh bổ dưỡng cho người ốm.

V. Canh củ cải thịt bò 

Bạn đã biết rằng thịt bò là nguồn cung cấp sắt rất lớn. Kết hợp với củ cải, một loại thực phẩm có tính chất làm mát và thanh lọc cơ thể, tạo nên các món hầm bổ dưỡng cho người ốm. Đồng thời thúc đẩy quá trình lưu thông máu, tăng cường hệ miễn dịch và ổn định huyết áp. 

Nguyên liệu (khẩu phần 3 người):

- Thịt bò 100g

- Củ cải trắng 1 củ

- Hành boa rô 1/2 cây

- Rượu trắng 1 muỗng cà phê

- Nước tương 1/2 muỗng cà phê

- Muối 

Cách chế biến: 

- Rửa thịt bò với nước muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ và cắt củ cải trắng, cắt nhỏ hành boa rô.

- Trụng sơ thịt bò trong nước sôi.

- Đun sôi 1.5 lít nước, hầm thịt bò, rượu trắng, và củ cải trắng cho đến khi mềm. Nêm gia vị và thêm hành boa rô cắt nhỏ là hoàn thành món canh bổ dưỡng cho người ốm.

VI. Canh khổ qua nhồi thịt 

Khổ qua có vị đắng, nhưng khi kết hợp với thịt băm, tạo ra một sự phối hợp vừa miệng và thơm ngon. Món canh cho người ốm này không chỉ là nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn cung cấp năng lượng dồi dào.

Nguyên liệu (khẩu phần 3 người)

- Khổ qua 3 trái

- Thịt băm 200g

- Nấm mèo 50g

- Trứng vịt 1 quả

- Nước dùng heo 800 ml

- Hành tím 1 củ

- Tỏi 2 tép

- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến

- Bước 1: Rửa sạch và cắt đôi khổ qua, lấy sạch ruột. Ngâm khổ qua trong nước lạnh 10-15 phút để giảm độ đắng, sau đó ráo. Nấm mèo rửa và cắt nhỏ, loại bỏ chân. Tỏi và hành tím được lột vỏ và băm nhỏ. Hành ngò được rửa sạch và cắt nhuyễn.

- Bước 2: Trộn thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt, và gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút. Nhồi nhân vào ruột khổ qua một cách nhẹ nhàng.

- Bước 3: Đun sôi nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, thêm khổ qua và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu khoảng 40 phút cho đến khi khổ qua chín mềm. Múc canh ra tô, trang trí hành ngò và tiêu là bạn có thể thưởng thức món canh bổ dưỡng cho người ốm. 

VII. Canh cua rau đay

Người thiếu hụt chất dinh dưỡng cần tập trung vào một loại thực phẩm quan trọng, và rau đay là một lựa chọn tuyệt vời. Với hàm lượng sắt cao, rau đay có khả năng kích thích sự sản xuất tế bào máu, làm cho nó trở thành một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng.

Khi kết hợp với cua, món canh bổ dưỡng cho người ốm không chỉ tạo ra một món ăn ngon miệng mà còn mang lại hiệu quả giải nhiệt. 

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người)

- Cua đồng 700g

- Rau đay 100g

- Rau mồng tơi 100g

- Mướp hương 1 trái

- Dầu ăn 1 muỗng canh

- Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê

- Gia vị

Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch cua và rau đay. Cho cua vào cối giả nhỏ, thêm muối, và giả nhuyễn phần thịt cua trong khoảng 1 lít nước. Lọc để loại bỏ vỏ cứng của cua và cắt nhỏ rau đay.

Bước 2: Trong nồi, phi thơm hành tím băm trong ít dầu ăn. Đun sôi nước cua đã lọc và khi nước sôi, thêm rau vào. Nêm nếm gia vị để món canh bổ dưỡng cho người ốm có hương vị thơm ngon.

VIII. Canh sườn bí đỏ

Một sự kết hợp dinh dưỡng đáng chú ý là canh sườn bí đỏ. Không chỉ hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn, món canh cho người ốm này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bí đỏ và sườn heo đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein, và axit béo có ích cho sức khỏe. Việc thường xuyên thưởng thức các món hầm bổ dưỡng cho người ốm là một cách tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất cho bữa ăn gia đình. 

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người):

- Sườn heo 300g

- Bí đỏ 1/2 quả (khoảng 300g)

- Hành lá 2 nhánh

- Hành tím 2 củ (băm nhỏ)

- Dầu ăn 1/2 muỗng canh

- Gia vị thông dụng

Cách chế biến: 

- Rửa sườn heo để khử mùi hôi, ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Rồi rửa lại và để ráo.

- Ướp sườn với hành tím, tiêu xay, muối, bột ngọt và hạt nêm, để thấm gia vị trong 30 phút. Chuẩn bị bí đỏ và hành lá.

- Cho dầu ăn vào nồi, đến khi dầu sôi bỏ sườn vào xào 2 phút cho săn lại. Thêm nước, nấu sôi và loại bỏ bọt. Hạ lửa, thêm hạt nêm, đun hầm 20 phút. Sau đó, thêm bí đỏ, nấu thêm 10 phút cho bí đỏ mềm. Nêm nếm, thêm hành lá, tắt bếp và rắc tiêu xay trước khi thưởng thức món canh bổ dưỡng cho người ốm.

IX. Canh bí đao thịt gà

Bí đao được biết đến là một thực phẩm có tính mát, có khả năng giảm nhiệt độ cơ thể hiệu quả, hỗ trợ quá trình thanh lọc độc tố từ gan một cách hiệu quả, có thể cải thiện chất lượng máu. Ngược lại, thịt gà chứa nhiều sắt và vitamin A, đây là những nguyên liệu tạo nên các món canh bổ dưỡng cho người ốm. Đây cũng được xem là một trong các món ăn giải cảm hiệu quả.

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):

- Gà nguyên con 600g

- Bí xanh 300g

- Cà rốt 50g

- Hành lá 

- Hành phi 

- Hành tím băm 

- Ngò rí 

- Tỏi băm 

- Dầu ăn 

- Gia vị thông dụng 

Cách chế biến:

- Làm sạch gà bằng cách xoa muối hoặc chanh quanh thân gà, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Trộn gà với tiêu, muối, và hạt nêm, để thấm gia vị trong 10-15 phút.

- Bí đao và cà rốt được chuẩn bị bằng cách gọt vỏ và cắt thành miếng vuông, còn hành lá và ngò rí được nhuyễn.

- Phi thơm hành, tỏi trong dầu ăn, sau đó xào gà để thịt săn lại. Thêm nước, bí đao, cà rốt, và hạt nêm, nấu cho đến khi bí đao và cà rốt mềm. Thêm hành lá, tiêu và hành phi là có ngay món canh bổ dưỡng cho người ốm để thưởng thức.

X. Canh rau dền thịt băm

Rau dền được biết đến với tính chất mát, giúp giải nhiệt cơ thể. Khi kết hợp với thịt băm, tạo nên một món ăn dễ tiêu hóa và mang lại hương vị đặc sắc. Ngoài ra, đây là một trong các món canh bổ dưỡng cho người ốm giúp bổ sung máu, lọc độc tố, giúp duy trì cơ thể luôn khỏe mạnh.

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):

- Rau dền 400g

- Thịt băm 200g

- Hành lá 3 nhánh

- Dầu ăn 1 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 

Cách chế biến:

- Làm sạch rau dền bằng cách ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Rửa sạch hành lá, cắt nhuyễn.

- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và tiêu. Để ướp trong 15 phút.

- Nấu thịt trong dầu nóng trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Nấu rau dền trong nước sôi thêm 2 phút. Nêm nước canh với muối, đường, hạt nêm. Thêm hành lá và tiêu trước khi tắt bếp là hoàn thành món canh bổ dưỡng cho người ốm. 

Như vậy, bài viết đã chia sẻ thông tin về giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến của các món canh bổ dưỡng cho người ốm. Chế độ ăn đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất… không chỉ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe, ngăn chặn tình trạng suy nhược cơ thể.

Hotline: 090 155 6155 (Ms. Hương) 

Địa chỉ: Khu phố 2, thị trấn Vĩnh Bình, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang 

Văn phòng đại diện : 635/31 Hương Lộ 2, phường Bình Trình Đông, quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh 

Website: dongtrunghathaothienan.com 

#dongtrunghathao #thienan #chamsocsuckhoenguoithan